E vërteta është që ky vaj përballon 190 – 200 gradë celsius, që është temperatura e cila arrihet në friteza.
Jeni mësuar të fërgoni në vaj luledielli, ndërsa vajin e ullirit e lini anash?
E keni gabim, thonë ekspertët të cilët thyejnë lajthitjen e shumicës së atyre që thonë që vaji ekstravigjin i ullirit nuk është i përshtatshëm për zierje.
E vërteta është që ky vaj përballon 190 – 200 gradë celsius, që është temperatura e cila arrihet në friteza.
Problemi paraqitet te nxehja e afatgjatë, mirëpo patjetër do të duhej të fërgoni më gjatë se 30 orë për të ndryshuar përbërjen kimike të vajit të ullirit.
Është rregull i përgjithshëm që sa më shumë që të ketë yndyra të pangopura në vaj, ai është më stabil kur nxehet.
I tillë është edhe vaji i kokosit i cili madje edhe pas 8 orësh fërgimi nuk e humbë cilësinë.
Është burim i shkëlqyeshëm edhe vaji i avokados, i cili përballon temperatura ekstreme deri në 270 gradë, ndërkaq i mirë është edhe vaji i kikirikut i cili ka shije neutrale, gjë që është karakteristikë posaçërisht e veçantë te fërgimi i thellë.
Duhet shmangur vajin e lulediellit, pastaj vajin nga kokrrat e rrushit, të misrit dhe susamit.
Cilindo që të zgjidhni, përmbajuni rregullave të vjetra – kurrë dy herë mos fërgoni në të njëjtin vaj.
Burimi: Telegrafi.com
