Gjyshërit e kanë këshilluar këtë gjë për vite dhe shkenca e konfirmon atë: është një operacion i nevojshëm për higjienën dhe shëndetin
Larja perfekte – Këtu është një manual i vogël për pastrim efektiv të frutave dhe perimeve.
1- Para se t’i prekni ato, lani duart tërësisht
2 – Mos lani fruta dhe perime nëse keni ndërmend t’i mbani ato në frigorifer sepse mikroorganizmat mund të zhvillohen.
3 – I lani me ujë të rrjedhshëm për të hequr papastërtitë, zvogëloni ngarkesën bakteriale dhe çdo gjurmë të substancave kimike të lëna në lëvozhgë
4 – Lani gjithashtu frytet që do të qërohen p
5 Përdorni ujë të vakët për larjen e parë: vetëm sallata duhet të lahet në ujë të ftohtë
6 Fruta dhe perime të forta duhet të lahen lehtësisht
7.Hiqni çdo pjesë të dëmtuar ose të gërvishtur në të cilën bakteret dhe mikroorganizmat e tjerë mund të zhvillohen
8 I higjienizoni duke ndjekur udhëzimet e mësipërme.
Është një nga rregullat e higjienës të rekomanduara nga tradita e nënave dhe gjysheve: frutat duhet të hahen më së miri pa lëkurë, por pasi i keni larë mirë. E njëjta gjë vlen edhe për perimet që hahen të papërpunuara. Shumë mendojnë se uji përdoret vetëm për të hequr substanca që nuk janë të dëmshme për shëndetin dhe që nuk eliminojnë ato të rrezikshme që mund të jenë të pranishme: larja do të ishte e tepërt apo edhe e padobishme. Megjithatë, studimet shkencore tregojnë se ky nuk është rasti dhe se është një zakon i shëndetshëm për të larë mirë frutat dhe perimet dhe të mos heqim dorë. Jo të gjitha larjet, megjithatë, janë njësoj efektive: atëherë ja se si duhet të vazhdojmë të mbrojëm shëndetin tonë.
Larja dhe pse-të e saj – Rekomandimi vjen nga Ëashington CDC, Qendra për Kontrollin e Sëmundjeve në kryeqytetin amerikan: frutat dhe perimet para s etë mbërrijnë në tryezën tonë u nënshtrohen një serie të gjatë hapash gjatë së cilave ata përpunohen dhe manipulohen në shumë mënyra. Prandaj, ato mund të pësojnë lloje të ndryshme të kontaminimit, për shkak të dy llojeve të ndryshme: bakteriale dhe pesticideve. Kundër të parës shërben një larje e mirë me një zgjedhje të ujit dhe bikarbonat që është efektive në sigurimin e pastërtisë dhe higjienës; është shumë më e vështirë për të hequr mbetjet e kimikateve. Ata të pranishëm në lëkurë janë larguar mjaft efektivisht nga larja me ujë, ndërsa pak mund të bëhet për ato sistematike. E rëndësishme ëshët të blini fruta dhe perime nga një burim i besueshëm, të lexoni me kujdes etiketat e produkteve të paketuara dhe, në fund, i qëron frutat dhe perimet fruta, edhe pse shumica e ushqyesve janë të vendosura në lëkurë.
Uji nuk mjafton – Prandaj, pyetja nuk është nëse duhet të lani frutat dhe perimet përpara se të hani ato: çështja është më tepër se si t’i sanitoni ato në mënyrën më efektive. Një shpëlarje e shpejtë nën ujin e çezmës është pak e përdorshme: pas një hapi të parë nën ujë, për të hequr çdo pluhur dhe papastërti të mbetur, bimët duhet të zhyten në një zgjidhje të veçantë kimike sanitare ose në një përgatitje shtëpiake të bazuar në ujë dhe bikarbonat (një lugë gjelle sode buke për litër ujë) dhe të lihen të zhytura për 5-15 minuta. Nëse frutat ose gjethet e perimeve duken shumë të ndotura, mund të jetë e përshtatshme të përsëritet operacioni shkurtimisht për herë të dytë duke rinovuar zgjidhjen. Uji dhe bikarbonati janë të mjaftueshme për të hequr papastërtitë dhe bakteret, duke përfshirë ato më të “këqija” të tilla si salmonella dhe Escherichia coli. Si alternativë ndaj bikarbonatit mund të përdorni një zgjidhje me ujë dhe uthull, në proporcion prej 2 deri në 1 (p.sh. dy gota uji dhe një uthull): perimet duhet të zhyten në të për 15-30 minuta, pastaj i shpëlani dhe i qëroni. Ju gjithashtu mund të përzieni një lugë çaji sode buke dhe një lugë gjelle lëng limoni në një filxhan 250 ml ujë; kur sasia është e përzier mirë, vendoset në një spërkatës dhe avullon në fruta dhe perime; le të veprojë për rreth dhjetë minuta dhe pastaj i shpëlani dhe i hiqni lëkurën.
Sallatat e paketuara – Sallatat e paketuara teorikisht tashmë duhet të sanitizohen dhe të jenë gati për përdorim. Në fakt ju duhet të lexoni me kujdes etiketat: nëse shkruhet se është “sallatë e pastër”, do të thotë se i janë hequr gjethet dhe e është e pastër në këtë kuptim, por jo e larë. Prandaj është e nevojshme të vazhdohet me higjienën normale para se të hahet. Sallata e paketuar dhe e deklaruar si “e gatshme për t’u ngrënë” është e përzgjedhur, u është nënshtruar disa larjeve dhe tharjes, pastaj është paketuar dhe etiketuar me datën e skadimit.
Lëvozhgat e agrumeve – Meritojnë vëmendje të veçantë, madje edhe kur përdoren në një recetë. Në disa raste, zakonisht të raportuara me etiketat në treg ose në sportelet e shpërndarjes në shkallë të gjerë, lëvozhgat nuk mund të jenë të ngrënshme nëse fruti është trajtuar me disa lloje të ruajtësve. Më mirë për të përdorur fruta me origjinë të provuar, madje edhe më mirë nëse është organike. Sidoqoftë, një larje shumë e saktë është thelbësore për të eliminuar pluhurin ose papastërti të tjera.
